麻婆豆腐的家常做法　回家吃饭麻婆豆腐做法

麻婆豆腐的家常做法？

主料：

北豆腐500g，五花肉200g

辅料：

小葱3颗，生姜一块，大蒜2粒

调料：

郫县豆瓣酱1大勺，生抽适量，老抽少许，盐一点点，胡椒粉适量，花生油适量

做法：

1.准备食材。

2.豆腐切大小均匀的块。

3.凉水下锅焯水两分钟。

4.肉切成末，葱、姜、蒜切末备用。

5.肉里面加生抽，盐，淀粉腌制五分钟

6.热锅倒油，油温六成热倒入肉末翻炒变色。

7.加花椒把花椒炒出香味。

8.把葱姜蒜倒进去炒出香味。

9.再把豆瓣酱倒进去炒出红油。

10.最后把豆腐倒进去翻炒均匀加开水大火烧开，直达剩少许水后加水淀粉收汁，调上胡椒粉即可出锅了。

回家吃饭麻婆豆腐做法？

在家做麻婆豆腐方法:

1.首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。

2.香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；大蒜拍扁剁碎；少许生姜切末。

3.五花肉洗净，用刀剁成肉沫备用。

4.准备一些花椒和干辣椒备用。

（增加麻辣口感）

5.碗里倒入1勺玉米淀粉，再用适量清水搅和均匀。

6.锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香。

7.倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。

8.倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥，最后把豆腐放进去翻炒均匀，加适量清水小火慢炖，炖至入味撒上葱花即可出锅。

麻婆豆腐的家常做法？

原料：

嫩豆腐、猪肉末、姜、葱、蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油、红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、花椒粉、白胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、肉末里加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。

第2步、姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。

第3步、豆腐切小方块，在盐水中浸泡约10分钟，捞出滤干水分，备用。

第4步、炒锅放油，放入姜、葱、蒜炒香，放入红油豆瓣酱、辣椒酱、小米椒，炒出红油。

第5步、放入肉末，翻炒至变色。

第6步、倒入小半碗清水，大火煮开，放入豆腐，调入老抽、花椒粉、白胡椒粉，锅铲轻轻推几下，尽量不要翻动，免得豆腐太嫩易碎，中火炖几分钟入味。

第7步、倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠。

第8步、撒上葱花，出锅。

麻婆豆腐的家常做法？

1、豆腐洗净，切小方块后，放入沸水中浸泡；生姜、蒜分别去皮切末；葱捡洗干净切葱末；肉去皮，洗净切末，倒入料酒腌制片刻。

2、热锅倒入适量植物油，油六成热时，下猪肉末煎至色微黄。

倒入适量酱油、加入适量四川豆瓣酱、适量白糖、炒出红油，下生姜蒜末爆香后，倒入适量沸水。

3、下入豆腐块，轻轻翻炒均匀后，调入适量盐，味精、煮至豆腐九成熟时，水淀粉勾芡，再加入适量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上葱花即可。

家常麻婆豆腐的做法？

主料：

豆腐适量，牛里脊肉适量

辅料：

蒜苗适量

配料：

植物油适量，精盐适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，麻椒粉适量，淀粉适量

做法：

1.牛里脊肉切小粒。

2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。

3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。

4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。

6.小火炒制肉粒发散。

7.倒入适量清水，大火煮开。

8.倒入焯过水的豆腐丁。

9.放入少许麻椒。

10.撒上切好的蒜苗。

11.勾芡，烧开即可。

麻婆豆腐的正宗做法？

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

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