麻辣鱼的正确做法　麻辣鱼的正确做法

麻辣鱼的正确做法？

步骤/方式1

5克葱，3克姜，3克蒜切好备用

步骤/方式2

20克五花肉切片

步骤/方式3

1条鲤鱼处理干净，打斜刀

步骤/方式4

锅中放油，加30克辣椒，2克麻椒，15克泡椒，葱姜蒜炒香

步骤/方式5

倒入五花肉，20克豆瓣酱，适量开水

步骤/方式6

煮沸加鱼，5克料酒，3克老抽，大火煮沸

步骤/方式7

转中小火炖30分钟

步骤/方式8

出锅

麻辣鱼的正确做法？

步骤/方式1

5克葱，3克姜，3克蒜切好备用

步骤/方式2

20克五花肉切片

步骤/方式3

1条鲤鱼处理干净，打斜刀

步骤/方式4

锅中放油，加30克辣椒，2克麻椒，15克泡椒，葱姜蒜炒香

步骤/方式5

倒入五花肉，20克豆瓣酱，适量开水

步骤/方式6

煮沸加鱼，5克料酒，3克老抽，大火煮沸

步骤/方式7

转中小火炖30分钟

步骤/方式8

出锅

麻辣鱼的做法？

食材明细：

大头鱼、红椒、芹菜。

1、先将鱼肉片下来。

2、将鱼肉斜刀切薄片。

3、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。

4、香芹切段，红椒切片备用。

5、葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。

6、锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。

7、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。

8、倒入鱼片翻炒。

9、放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。

10、放入葱段炒匀即可上碟。

麻辣鱼的家常做法？

1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。

用淀粉抓匀。

豆芽洗净，各种调料备用。

2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。

炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。

捞出豆芽。

3、放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。

热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。

把熬好的辣椒倒在鱼片上。

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