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家常鱼香肉丝的做法步骤
2026-05-21【视窗】
简介鱼香肉丝是一道经典川菜，酸甜适口、口感丰富。以下是其做法的简要总结与详细步骤。 步骤 内容 1 准备食材：猪里脊切丝，木耳、胡...
鱼香肉丝是一道经典川菜，酸甜适口、口感丰富。以下是其做法的简要总结与详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪里脊切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切末。 |
| 2 | 腌制肉丝：加入盐、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。 |
| 3 | 调酱汁：碗中加入生抽、醋、糖、盐、淀粉和少量水调匀。 |
| 4 | 炒制：热油爆香姜蒜和泡椒，放入肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入配菜：放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入酱汁：快速翻炒使食材裹上酱汁，出锅前淋少许香油。 |
这道菜关键在于酱汁的调配与火候掌握，简单易学，适合家庭制作。
