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过油肉土豆片制作方法
2026-05-02【视窗】
简介过油肉土豆片是一道经典的山西家常菜，口感鲜香、外酥里嫩。以下是制作步骤和所需材料的总结。 项目 内容 主料 土豆2个、猪肉（...
过油肉土豆片是一道经典的山西家常菜，口感鲜香、外酥里嫩。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 土豆2个、猪肉（瘦）150g |
| 配料 | 青椒1个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒、食用油 |
制作步骤：
1. 土豆切片泡水去淀粉，猪肉切片用调料腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将土豆片炸至微黄捞出。
3. 锅中留底油炒香葱姜蒜，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入青椒、胡萝卜翻炒，调入生抽、老抽、盐、糖调味。
5. 最后加入炸好的土豆片快速翻炒均匀即可出锅。
此做法简单易行，保留了食材原味，适合家庭日常烹饪。
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