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张亮豆瓣鸡的做法
2026-02-07【视窗】
简介张亮豆瓣鸡是一道以鸡肉为主料，搭配豆瓣酱等调料制作的川菜。其特点是香辣过瘾、口感丰富。以下是该菜的主要做法总结： 步骤 内容 ...
张亮豆瓣鸡是一道以鸡肉为主料，搭配豆瓣酱等调料制作的川菜。其特点是香辣过瘾、口感丰富。以下是该菜的主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡腿肉、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、淀粉 |
| 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用料酒和淀粉腌制10分钟 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 加入豆瓣酱 | 倒入适量豆瓣酱炒出红油 |
| 烫煮鸡肉 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加水炖煮 |
| 调味收汁 | 加入生抽、糖调味，最后勾芡收汁 |
这道菜关键在于豆瓣酱的使用和火候控制，确保鸡肉入味且不柴。适合喜欢辣味的朋友尝试。
