正宗东北酸菜的做法（正宗东北酸菜的做法）

正宗东北酸菜的做法？

正宗的东北酸菜的做法步骤

步骤1

准备白菜，最好是内心紧实的。

步骤2

白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。

晒的时候每天给白菜翻个身。

步骤3

晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干净

步骤4

缸洗干净，确保无水无油。

步骤5

缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。

步骤6

一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。

步骤7

直至放满

步骤8

白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。

步骤9

最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。

步骤10

压上石头完成。

步骤11

压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。

步骤12

一个月左右就可以吃了~

正宗东北酸菜的做法？

正宗的东北酸菜的做法步骤

步骤1

准备白菜，最好是内心紧实的。

步骤2

白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。

晒的时候每天给白菜翻个身。

步骤3

晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干净

步骤4

缸洗干净，确保无水无油。

步骤5

缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。

步骤6

一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。

步骤7

直至放满

步骤8

白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。

步骤9

最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。

步骤10

压上石头完成。

步骤11

压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。

步骤12

一个月左右就可以吃了~

东北十大名菜酸菜的做法？

1.掰成一片一片的用清水洗净，如果中间一个的可以用刀切成两边，洗好了拿出去暴晒三至四天。

2.准备两段甘蔗，两个辣椒，黑皮的甘蔗也可以。

3.准备半碗粗盐。

4.淘米水越浓越好，腌制出来的酸菜，又好吃。

5.准备一个瓶子消毒晾干水份，把适量的粗盐，甘蔗，辣椒全部放入瓶子里，要根据你的芥菜数量适量放粗盐，不要一下子下那么多粗盐，可以分二三次放，到了腌制三四天，试了一下不够咸，你在放粗盐也不迟，把淘米水倒入进去，倒到7%，剩下3%留着酸菜透气。

6.每天记得把瓶子摇一摇，因为米粉会沉到底下。

7.腌制一个星期的酸菜颜色靓靓，最好腌制十五天才能吃，酸酸脆脆更好

东北酸菜的做法如何？

主要有5步:第一步，选择内部紧实的大白菜，不要有坏叶，最外层的也不要，用水冲洗；

第二步:将大白菜延菜帮一分为四；

第三步:起锅烧水，不要有油将大白菜根部放入锅中，菜心朝上微汤30秒左右捞出；

第四步:放入凉水中过一遍，依次做好控干水，将大白菜放入容器中，一层白菜一层盐，用手压紧；

第五步:用大石头压着大白菜，密闭容器口，加上坛淹水，发酵一个月左右就成功了。

东北酸菜肉片做法？

食材:酸白菜400克、五花肉150克、干红辣椒（较辣）2个、蒜2瓣、姜5片、油适量、盐适量、生抽适量。

做法：

酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。

五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。

将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。

将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。

放入适量生抽，盐，水。

中火翻炒2分钟。

装盘即可。

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