正宗花生豆腐配方　东北花生豆腐做法

正宗花生豆腐配方？

1、主料：

嫩豆腐500克、肥肉50克、鸡脯肉50克2、辅料：

胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、葱水20克、姜水适量、盐3克

3、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。

4、猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。

5、再加盐和鸡蛋清。

6、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。

7、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

东北花生豆腐做法？

主料

花生豆腐一块（大约500g）

辅料

蒜瓣3个小米辣椒10个

姜适量生抽适量盐适量

葱3根

步骤

1.豆腐切成小片

2.入油烧热后，放入切好的豆腐片，煎至两面黄，在煎的过程中，要等一面煎黄再翻锅

3.豆腐煎好后，出锅。

4.将切好的葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香后，放盐、生抽，然后将煎好的豆腐放入锅中，一起翻炒至入味后出锅（注：

炒的过程中不要加水，会影响豆腐的口感）

5.出锅

温馨小提示

在炒的过程中，可多放点油与生抽帮助豆腐快速入味，切记不要加水炒！

花生豆腐一斤花生几斤水？

花生豆腐一斤花生二斤水

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