回锅肉的家常做法　如何做回锅肉家常做法

回锅肉的家常做法？

主料

带皮五花肉400克、芹菜2根

辅枓

姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：

1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。

3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。

4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。

如何做回锅肉家常做法？

材料：

五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。

1、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用

2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

葱香回锅肉家常做法？

步骤：

五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10~15分钟，煮至肉块变硬。

将煮好的肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片。

青蒜分开蒜青蒜白，切段；大葱切成小段；干辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎；生姜切片。

锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，花椒呈深褐色，然后把花椒捞出不要，只留底油。

将肉片和姜片放入油锅中，小火煎炒至肉片出油，表面色泽变金黄。

下入豆瓣酱，翻炒均匀，小火炒出红油。

倒入料酒，翻炒均匀，加入生抽，糖，翻炒均匀。

下入葱段和青蒜白，翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒均匀。

最后下入干辣椒段和青蒜叶，翻炒均匀，炒至青蒜叶变色，出锅即可。

何大厨回锅肉的家常做法？

食材：

土豆、红椒、五花肉、油、蒜、老干妈辣椒酱、生抽、盐。

做法：

1、所有原料和蒜切片。

2、锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。

3、盛出备用。

4、下五花肉小火炒至出油。

5、下蒜片和辣椒酱炒香，放生抽炒匀，再红椒炒断生。

6、最后下土豆片，放少量盐炒匀出锅。

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