水煮肉片家常做法怎么做（正宗水煮肉片的做法）

水煮肉片家常做法怎么做？

食材用料

里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，

辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量

老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量

豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，

大红袍花椒适量。

方法和步骤如下：

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

正宗水煮肉片的做法？

食材明细

猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

水煮肉片的正宗做法

1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6、在锅中烧热油，淋上即可

水煮肉片正宗做法和步骤猪肉炖粉条做法？

1.准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块

2.锅中放水，放入猪肉焯水

3.水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净

4.热锅凉油，下猪肉煸炒至出油

5.下姜片，葱白及八角一起煸炒

6.加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7.加入清水，淹没过猪肉以上

8.大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

水煮肉片面条做法？

水煮肉片面条是一道四川传统的美食，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。

下面是水煮肉片面条的具体做法：

所需材料：

-瘦肉片200克

-青菜适量

-面条1把

-豆芽适量

-葱姜蒜适量

-干辣椒适量

-辣椒粉适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-鸡精适量

-花椒粉适量

-鸡蛋清适量

制作步骤：

1.将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。

2.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。

4.加入适量的水，放入青菜和豆芽，烧开后加入适量盐、鸡精、辣椒粉调味，煮5分钟左右。

5.将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干。

6.将煮好的面条装入碗中，倒入煮好的肉片和汤汁，撒上少许花椒粉即可。

温馨提示：

7.水煮肉片的汤汁可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增加麻辣味道。

8.肉片可以选择瘦肉或者肥瘦相间的肉片，口感更佳。

9.面条煮熟后最好用凉水冲洗一下，这样可以去除表面的黏性，让面条更加松软。

10.面条可以根据个人口味选择宽粉、细面等不同种类的面条，也可以选择加入其他蔬菜和配料，如木耳、豆皮等，丰富口感。

水煮肉片汤家常做法？

工具/原料

里脊肉(300g)

淀粉(50g)

青菜(30g)

豆芽(100g)

花椒10g

蒜10g

辣椒10g

方法/步骤

1.里脊肉切片，放入蚝油，放入盐，少许的胡椒粉，料酒，抓拌均匀，发粘后，加入少许的清水，加入淀粉，少许的油。

2.准备青菜大豆芽，蒜末爆香，锅洗净烧干，放入花椒辣椒，炒出香气，然后用切成碎末，锅底放入少许油，放入花椒，辣椒放入青菜，放入盐，炒熟后放入盘中。

3.锅底加油，放入姜末蒜末爆香，放入豆瓣酱，放入火锅料，放入刀口辣椒，加入清水，加入鸡精，味精胡椒粉，开大火煮2分钟，下入肉片煮至飘起捞出，放入盘中，加入汤底，最后放入蒜末葱花刀口辣椒，油温烧热淋上即可。

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