您现在的位置是：首页>视窗 > 正文
文思豆腐有多难（太极豆腐属于哪个菜系）
2023-10-24【视窗】
简介文思豆腐有多难？文思豆腐难就难在刀功上，在刀功上是很讲究的，没有灵巧的刀功很难把豆腐切好，切丝细如发，做出来根根分离，层次分明又不...
文思豆腐有多难？
文思豆腐难就难在刀功上，在刀功上是很讲究的，没有灵巧的刀功很难把豆腐切好，切丝细如发，做出来根根分离，层次分明又不会烂如粥，
太极豆腐属于哪个菜系？
属于淮扬菜系。
每个菜系都对豆腐有研究：
川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。
淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。
鲁菜喜重油赤酱。
家常豆腐一定会是红烧为主等等。
不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎黄，属于素菜荤做，让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。
正宗的文思豆腐不能断吗？
淮扬名菜文思豆腐。
1、豆腐要嫩，嫩的豆腐容易切成不断的丝，如果豆腐过于老，丝容易断。
2、首先要将切豆腐的刀沾水润湿，这样刀和豆腐丝就不会粘在一起。
3、切豆腐要悬腕，刀快手稳。
上一篇：什么标志文艺复兴建筑风格的开始
下一篇：last_page
