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皮蛋无铅工艺是真的吗（无铅皮蛋粉真的无铅吗）
2023-10-22【视窗】
简介皮蛋无铅工艺是真的吗？并非无铅并非真的无铅，只是摈弃氧化铅腌制皮蛋的传统工艺，采用了无铅工艺，铅含量比传统腌制皮蛋要低得多。指导意...
皮蛋无铅工艺是真的吗？
并非
无铅并非真的无铅，只是摈弃氧化铅腌制皮蛋的传统工艺，采用了无铅工艺，铅含量比传统腌制皮蛋要低得多。
指导意见：
我国对皮蛋含铅量有明文规定：
每公斤皮蛋含量不超过3个ｐｐｍ（即每百万公斤3克）为达标，每公斤低于0．5个ｐｐｍ才达到国内优质标准。
目前，很多采用新工艺生产的皮蛋已接近或达到优质标准。
“但是，这并不等于无铅。
”
无铅皮蛋粉真的无铅吗？
其实,“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。
微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也以少吃或不吃为好,因为儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率高达50%。
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