西红柿鸡蛋面的家常做法（番茄鸡蛋面怎么做）

西红柿鸡蛋面的家常做法？

材料

番茄一个，鸡蛋2个，挂面半斤，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉。

做法

1番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用。

2鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎。

3材料准备好了之后就可以在锅内放少许的油，然后倒入鸡蛋液，稍微把它炒散，盛出来。

4下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀。

5加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡。

6煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。

番茄鸡蛋面怎么做？

番茄鸡蛋面做法

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油。

步骤：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜

如何做番茄鸡蛋面？

用料

西红柿2个

鸡蛋2个

面条1份

葱1根

盐适量

生抽适量

糖适量

蚝油适量

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤1

烧一壶开水，两个番茄切丁，两个鸡蛋加盐打散，一根葱切碎，把葱白和葱绿分开。

步骤2

一个锅小火下葱白炒香后下番茄丁炒出汁，加盐和适量生抽小火煮到番茄基本成糊状。

同时另一个锅下打好的鸡蛋液用小火煎，差不多凝固的时候稍微用筷子打散。

步骤3

待番茄基本成糊状炒加入开水，待水再次直接将整锅番茄汤倒进煎鸡蛋的锅里。

步骤4

将番茄鸡蛋汤大火煮开后转小火加热，同时用刚刚做番茄汤的锅加开水下挂面过水30秒到1分钟。

步骤5

过水是为了去除挂面表面多余的淀粉，在过水的同时可以对番茄鸡蛋汤进行调味(按照自己的口味加适量盐/糖/蚝油/生抽)。

步骤6

面过完水后捞出来放进番茄鸡蛋汤锅里继续煮熟，出锅前撒上葱绿即可。

怎样做西红柿鸡蛋面？

1、准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。

2、锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。

3、去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。

4、锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。

5、炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。

6、水开，下面。

7、再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。

8、出锅，撒上葱叶

鸡蛋西红柿面的家常做法？

鸡蛋西红柿面是一道简单易制作的家常面食，以下是一个基本的做法：

所需材料：

-面条：

适量

-西红柿：

2个

-鸡蛋：

2个

-大葱：

适量

-姜末：

适量

-大蒜：

适量

-番茄酱：

适量

-盐：

适量

-食用油：

适量

步骤：

1.先将西红柿洗净，切成小块备用。

2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐，打散后备用；

3.将大葱洗净，切成葱花；姜和大蒜剁成末备用。

4.在平底锅中烧热食用油，将葱花、姜末和蒜末爆香。

5.加入西红柿块，翻炒至软烂。

6.加入番茄酱，再翻炒几下，让西红柿汁和番茄酱充分混合。

7.待番茄酱完全熟透后，倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀至鸡蛋熟透。

8.煮好面条后捞出放入盘中，淋上做好的西红柿炒鸡蛋汁即可。

温馨提示：

1.西红柿和番茄酱口感有些甜，加入盐时要注意量，以免过咸；

2.打入鸡蛋后，快速搅拌均匀，以免结块；

3.面条煮熟后不要立即冲洗，可以将其沥干，再淋上一些油，这样能让面条更加滑嫩；

4.若喜欢口感更加丰富，可以在炒西红柿前加入一些肉末或虾仁等配料炒制。

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