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盐水鸭汤正宗做法（啤酒鸭汤家常做法）

2023-10-12【视窗】

简介盐水鸭汤正宗做法？制作食材主料：熟盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。调料：高汤、粽叶、鸡精。制作方法1...

制作食材

主料：

熟盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。

调料：

高汤、粽叶、鸡精。

制作方法

1、熟盐水眼切成条；大白菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶和小油菜心分别洗净。

2、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶和菜帮条同煮10分钟。

3、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶和小油菜心，稍煮后加适量鸡精调味即可。

1、鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水；葱姜小米辣花椒香料备用。

锅内少许油，鸭肉下锅煸干水份，炒出香味

2、加入葱姜小米辣，香辣炒出香味

3、加入豆瓣，蚝油，酱油，盐，翻炒均匀，炒出红油的香味

4、加入啤酒大火烧开转中小火，慢炖至汤汁浓稠

5、加入葱花或者蒜苗就可以出锅啦。

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