煮汤圆用热水还是冷水（煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅）

煮汤圆用热水还是冷水？

热水

汤圆一般用热水煮。

因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况；如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？

其实这个问题，要看汤圆的种类，如果是现做的汤圆，就是开水煮，其实现做的汤圆，和现做的饺子是一个类型，水开以后下锅，点两到三次凉水，等汤圆飘起来就可以出锅了。

如果是从超市刚买的冷冻汤圆，直接开水下锅，就很容易破皮，粘锅，造成汤圆破裂露馅，为什么冷水煮汤圆会破皮，其实原因是这样的。

冷冻汤圆如果冷水下锅，汤圆在水温慢慢升高的过程中，汤圆的外皮也会慢慢地软化，变形，最后水开了以后，也是很容易煮烂，所以冷冻汤圆，既不能开水下锅煮，也不能冷水下锅煮，那么怎样煮汤圆才能保证不破皮，又软糯香甜呢？

其实最合适的办法，就是温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大概约80到90度左右，就是锅里面有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆，这样汤圆不会因为温差太大而破皮，也不会因为浸泡的时间长而露馅。

总结一下，煮汤圆要牢记3个要点，汤圆不破皮也不露馅:

1.煮汤圆要加一勺食盐

煮汤圆的时候，可以在锅中加入一小勺食盐，看似简单的一个小动作，起到的作用却是很大的，加盐可以增加水的密度，防止汤圆粘连，同时也会使汤圆的口感更甜。

2.煮汤圆要记得加三次清水

汤圆下锅以后，等锅中的水沸腾后，一定要记得加一勺清水，把沸腾的水压下去，这个步骤要重复3次，这样才能避免汤圆外熟内生，保证汤圆熟透，等加三次清水以后，汤圆就会全部漂浮起来，这时候汤圆已经完全熟了。

3.煮汤圆要记得用勺子推动

煮汤圆想要煮得好吃不破皮，最重要的一点就是要用勺子推动，等锅中的水沸腾后，用勺子顺锅边轻轻地推动，使汤圆受热均匀，同时也能避免汤圆粘到锅底，这样煮出来的汤圆香甜软糯，不粘锅不破皮。

下面分享一个煮汤圆的做法:

1.锅中加入清水，把水温烧至80度左右，加入一小勺食盐，再下入冷冻的汤圆，改中火慢慢煮一会儿。

2.水开后加入一大勺清水，用勺子顺锅边轻轻地推动，注意要顺一个方向搅动，不能乱搅，避免把汤圆搅破皮，中间点三次清水，大概煮7到8分钟的样子，等汤圆全部漂浮起来，就可以开吃了。

煮汤圆用热水还是冷水？

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。

煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。

避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。

手工汤圆冷水下锅还是沸水？

沸水下锅

自己现包的手工汤圆，和我们自己包的饺子一样，水开之后，直接下入锅中，轻轻的用铲子从下面搅拌一下，防止粘锅，水开之后加一次凉水，继续煮，一共加三次凉水，也就是平时说的滚三滚，最后将汤圆煮至完全飘起来就可以了。

煮元宵是开水还是冷水？

是开水。

煮元宵的时候必须等水开了以后再把元宵放进去，这样才能够把元宵煮的特别的好，特别的好吃，如果用冷水的话可能就会把元宵粘在锅底。

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