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土家酱香饼配方
2026-06-21【视窗】
简介土家酱香饼是湖北恩施一带的传统小吃，外酥里嫩，酱香浓郁。其核心在于酱料的调配与面团的发酵。以下是制作土家酱香饼的基本配方和步骤总结...
土家酱香饼是湖北恩施一带的传统小吃，外酥里嫩，酱香浓郁。其核心在于酱料的调配与面团的发酵。以下是制作土家酱香饼的基本配方和步骤总结。
| 项目 | 材料/步骤 |
| 面团 | 中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g |
| 酱料 | 酱油50ml、甜面酱30ml、辣椒酱20ml、芝麻酱15ml、蒜末10g、姜末5g、香油10ml |
| 制作 | 面团发酵后擀成薄饼，刷上酱料，撒葱花、芝麻，烤制或煎至金黄 |
土家酱香饼的关键在于酱料的搭配与火候控制。可根据个人口味调整辣度与咸度，口感更佳。
