春卷皮皮是怎么做的（春卷皮正宗做法）

春卷皮皮是怎么做的？

准备400克普通面粉，加入2克的盐增加筋性。

2,再加入320毫升温水，搅拌成非常稠的面糊。

3,面糊搅到非常黏稠，盖上盖醒面10分钟。

4,时间到再搅一搅，加入清水淹没面糊，盖上盖养面4个小时即可。

春卷皮正宗做法？

准备材料：

高筋粉300克，和面团水200克

1、和面：

水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。

2、“蘸水按压”：

盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。

再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”：

倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

醒发完成，倒去上面的水。

用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

4、摔面：

将面团抓在手心内，使面团往下掉。

5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。

重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。

7、立刻“一拉”，记住哦：

锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

春卷皮的家常做法？

1高筋粉300克。

2和面：

水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4“蘸水按压”：

用手指蘸水，按压面团。

5再手指蘸水。

6按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7接下来就是“泡水醒面法”：

倒冷入水遮住面团。

8醒发1小时。

9醒发完成，倒去上面的水。

10用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11摔面：

将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12再使面团摔到手心内。

13又使面团往下掉。

14重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16立刻“一拉”，记住哦：

锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

春卷皮的家常做法？

1高筋粉300克。

2和面：

水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4“蘸水按压”：

用手指蘸水，按压面团。

5再手指蘸水。

6按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7接下来就是“泡水醒面法”：

倒冷入水遮住面团。

8醒发1小时。

9醒发完成，倒去上面的水。

10用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11摔面：

将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12再使面团摔到手心内。

13又使面团往下掉。

14重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16立刻“一拉”，记住哦：

锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

春卷皮制作？

步骤

1.低筋面粉加入少许盐搅拌均匀加入适量热水搅拌成絮状。

2.加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟第二次揉成面团，醒三到五分钟第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。

3.醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4.撒干面粉按压成饼。

5.取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）。

6.将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位。

7.用擀面杖擀成圆饼，越薄越好每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。

8.蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。

怎样做春卷皮的面？

高筋面粉。

材料

高筋粉300克，和面团水200克

做法

1、和面：

水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。

2、“蘸水按压”：

盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。

再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”：

倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

4、醒发完成，倒去上面的水。

5、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

6、摔面：

将面团抓在手心内，使面团往下掉。

7、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。

重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。

9、立刻“一拉”，记住哦：

锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀，用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

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