河蚌肉最正宗做法（河蚌肉做法家常）

河蚌肉最正宗做法？

主料：

河蚌３００克。

辅料：

油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

步骤：

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。

锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。

焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。

加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

河蚌肉做法家常？

主料：

鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。

调料：

盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。

五花肉煮至断生切粗丝。

饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

湘菜河蚌肉做法？

所需材料：

-河蚌肉500克

-生姜适量

-大葱适量-料酒适量

-盐适量

-料理油适量

-红辣椒片适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1.将新鲜的河蚌肉洗净，切成块状备用。

2.准备一个大碗，把河蚌肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟至少。

3.锅中加热适量的料理油，放入葱姜炒香。

4.加入河蚌肉，翻炒几分钟。

然后加入适量的水，水量要覆盖河蚌肉。

煮开后转小火炖煮10分钟，直到河蚌肉熟透。

5.加入适量盐和红辣椒片，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在河蚌肉上。

6.炒至汤汁浓稠，身体略微有点焦黄，即可起锅装盘。

这是一道简单而美味的湘菜河蚌肉。

河蚌肉质鲜嫩，搭配湖南特色的调味料，味道香辣可口。

希望您能成功制作出美味的湘菜河蚌肉，享受食欲盎然的美食！

河蚌的做法王刚？

材料：

鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、洗干净和蚌肉，黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2、锅内放油，油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、一直煮到汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可食用。

温馨小提示：

1、黄豆泡软需要时间，可以提前用清水泡好。

2、河蚌肉炒的时间不能太长，以免肉质过老会变硬。

白洋淀河蚌肉正宗做法？

主料：

河蚌肉500g

辅料：

生抽10ml，老抽10ml，元贞糖10g，料酒10ml，蒜10g，姜10g，柿子椒5g

做法：

1.把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4.起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒

5.加入河蚌翻炒

6.翻炒至河蚌吸收了油份，转色

7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8.加入葱花起锅即可。

超市买的河蚌肉做法？

做法用料:河蚌3个，豆腐1盒，葱1段，姜1小块，蒜适量，盐1小勺，胡椒粉适量，

烹饪步骤:

1.新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块，

2.锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法

31倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法

4.小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用，

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