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正宗武大郎烧饼的做法（正宗的武大郎烧饼怎样做）

2023-07-27【视窗】

简介正宗武大郎烧饼的做法？主料：小麦面粉辅料：五花肉、酵母粉调料：酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉操作步骤1、将五花肉剁碎；2、面粉加酵

正宗武大郎烧饼的做法？

主料：

小麦面粉

辅料：

五花肉、酵母粉

调料：

酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉

操作步骤

1、将五花肉剁碎；

2、面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵；

3、肉馅倒油及五香粉拌匀；

4、倒酱油拌匀；

5、放入切末的茴香拌匀；

6、把发好的面分成合适的剂子；

7、擀皮包馅，收口朝下；

8、把包好的放到一边醒5分钟；

9、把生火烧放入烧热的锅里；

10、煎至两面金黄，出锅。

11、装盘。

正宗的武大郎烧饼怎样做？

面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。

工艺：

将以上原料依次加入水中，和成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、放入烤盘、刷涂肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。

肉酱配方：

切碎熟猪肉（或牛肉）、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。

正宗的武大郎烧饼怎样做？

主料：

小麦面粉

辅料：

五花肉、酵母粉

调料：

酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉

操作步骤

1、将五花肉剁碎；

2、面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵；

3、肉馅倒油及五香粉拌匀；

4、倒酱油拌匀；

5、放入切末的茴香拌匀；

6、把发好的面分成合适的剂子；

7、擀皮包馅，收口朝下；

8、把包好的放到一边醒5分钟；

9、把生火烧放入烧热的锅里；

10、煎至两面金黄，出锅。

11、装盘。

陆川武大郎烧饼的做法？

1、面盆里加入500克面粉、5克酵母、打入一个鸡蛋、一勺白糖、50克色拉油，用200克纯牛奶和成面团。

2、揉光滑后醒至两倍大，醒好搓成长条，用刀切成等量的小块，把小块按平，擀成长方形薄片。

3、摆在烤盘上，两面抹上肉末。

在上方刷一层色拉油，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉，在烤箱200度烤20分钟即可。

武大郎烧饼皮做法配方？

食材：

肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。

1、先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧,哈哈)

2、把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了!

3、把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油,我用的是橄榄油.。

4、把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。

5、均匀撒上葱花和洋葱沫。

6、然后呢，把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。

7、用刀切成3个指头宽的段。

8、平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅。

武大郎烧饼，发面做法？

500克面粉加上5克酵母粉，倒入300克温水揉成团，用保鲜膜盖住，再用50度温水醒发40分钟

葱姜切末备用

肉剁成末加入葱姜末，料酒。

耗油，生抽，十三香，孜然粉，盐，黄豆酱，拌匀

第5步、把发酵好的面团排气，揪成剂子

第6步、把剂子擀成薄饼，烤箱180预热五分钟

第7步、把薄饼放在烤盘上，抹上调好的肉末，撒点黑芝麻，放入烤箱

第8步、上下火180度，烤15分钟，

第9步、烤好的饼也可以夹着生菜吃哦

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