土家鲜肉饼的做法和配方

土家鲜肉饼的做法和配方？

做法

1、400克面粉中放入四克盐和适量温水和成光滑的面团（刚和面的时候会沾手，可以先松弛5分钟再揉，），面团要揉透，大约揉3到4分钟。

2、揉好的面团分成大小一致的10个面积子，然后将面剂子表面沾满油放在盘中，盖上保鲜膜松弛一小时。

3、猪肉泥中放入一个鸡蛋、一半的葱末、一克鸡精、一勺生抽、一勺老抽和一勺清水，按顺时针搅拌至水分完全吸收。

4、锅中倒入一勺肉烧热，然后放入老姜、大葱、大蒜、花椒、八角、香叶，小火炸治至大葱水分快要没有的时候关火。

5、炸好的香油过滤后放入肉馅中继续搅拌均匀。

6、松弛好的面团取一块放在案板上，用手掌将其撑开，撑开的面片一头大一头小，将大的那一头放上一勺肉馅，然后用面皮将馅料包裹住慢慢卷起。

7、卷到另一头还剩五厘米左右，用刀在面片上划成一条条横线，然后继续卷起来，将尾部压在面饼任意一头。

8、电饼档到油烧热，然后将卷好的饼放在电饼铛上煎至两面金黄就可以吃了。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。