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带鱼的三种做法 带鱼的做法
2024-02-06【视窗】
简介带鱼的三种做法？食材明细：带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白
带鱼的三种做法？
食材明细：
带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量
做法
1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份
2.锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡
3.葱姜蒜切片，辣椒切段
4.带鱼洗净，切成菱形块
5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟
6.锅内倒油烧至6成热，倒入带鱼，炸至双面金黄捞出
7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香
8.加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来
9.放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制
10烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可
带鱼的做法？
步骤/方式一
准备带鱼3条，先把鱼头剪下来，再剪开鱼肚，去除里面的内脏，带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质可以直接食用，实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻地刮掉。
步骤/方式二
刮干净之后，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净，切成4厘米左右的段放入盆中。
步骤/方式三
加入料酒、食盐、胡椒粉腌制十分钟
步骤/方式四
准备葱姜蒜、八角、香叶、花椒、红干椒
步骤/方式五
烧油炸鱼、炸至金黄捞出备用
步骤/方式六
锅留底油加入准备的香料炒香
步骤/方式七
下入炸好的带鱼翻炒片刻
步骤/方式八
加入开水焖煮15分钟种，加入蚝油、生抽、适量盐、味精
步骤/方式九
起锅装盘
带鱼的做法最正宗的做法？
食材：
带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐，糖，味精，生抽，老抽，白酒各50克
步骤
1.姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。
拌匀腌制20分钟；
2.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；
5.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；
6.待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出
带鱼最好的做法？
主料：
带鱼适量
泡椒适量
泡姜适量
泡蒜适量
花椒适量
小葱适量
辅料：
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
做法：
1.清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟
2.泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料腌制15分钟。
3.准备好需要的泡菜。
4.将泡菜切成需要的形状。
5.腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
6.煎好的带鱼。
7.锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
8.再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可
家常版带鱼的做法？
材料：
带鱼1条、蒜叶1小把、姜片少许、干辣椒2个、盐少许、糖1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1小勺
制作方法
1、带鱼解冻，用盐腌制，蘸上水淀粉
2、热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄，沥油备用
3、锅内加鱼段，烹入黄酒去腥后，加入老抽、生抽、醋、姜片、辣椒，加水盖过鱼段，煮开后开小火，烧20分钟，勾芡收汁，加上少许蜂蜜起锅。
